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DRINK COURSE 和の乳酸菌飲料作り

  • 和の乳酸菌飲料作り

    和の乳酸菌飲料作り

    • 概要

      「和の乳酸菌飲料」は、ヨーグルトやチーズなどの乳製品が苦手な方にもオススメです。善玉菌の代表格として、人や動物の腸内にも生息する乳酸菌。手軽に摂取できる乳酸菌飲料といえば…なんてイメージが湧く方もいらっしゃるかもしれません。ただ、市販のものは添加物や人工甘味料が気になるところです。
      このレッスンでは、安心・安全に飲める乳酸菌飲料の作り方を伝授。発酵過程で出てくる炭酸の爽快感まで味わえるので、味覚形成の時期のお子さまもおいしく飲めますよ。もちろん、仕込み後もしっかりアフターフォローいたします。

    • 所要時間

      1時間

    • 講師

      平井 直子

    • 料金

      ■教室レッスン
      1セット(2.0kg/材料費・レシピ代・レクチャー費込み):5,000円
       
      ■出張レッスン(片道1時間圏内)
      1セット料金+出張料(交通費・送料込み):10,000円
       
      ■オンラインレッスン
      1セット料金+送料

    • 持ち物

      ●エプロン
      ●お手拭きタオル
      ●2Lガラス瓶

    • 注意事項

      ※表示価格はすべて税込みです。
      ※材料のお届けは、5セットまで対応しています。道具一式は講師が持参しますのでご用意は不要です。
      ※ご友人同士でお誘いあわせいただき、複数人で受講も可能です。お気軽にご相談ください。
      ※梅は湿気に弱く、雨に濡れると傷みやすいため、天候次第で収穫に遅れが生じることがあります。その場合、やむを得ずワークショップの日程を変更、もしくは中止させていただく場合がございます。ご了承くださいませ。
       
      【オンラインレッスンをご希望の方へ】
      ※材料を前日までに直送いたします。ご予約の際に、ご住所・受取り可能な日時を明記してください。
      ※材料は、レッスン当日の仕込み直前まで、冷蔵保存をお願いしております。

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  • 味噌仕込み体験コース

    味噌仕込み体験コース

    味噌作りが初めての方におススメ。30分でできちゃう味噌仕込みにチャレンジしてみませんか?「混ぜるだけセット」を使うので、赤ちゃんをおんぶしながらでも、ご高齢の方でも、手軽に楽しく仕込めます。ぜひご家族やご友人と一緒にご参加ください。

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  • 伝統発酵醸師オリジナル 味噌仕込み(季節限定)

    伝統発酵醸師オリジナル
    味噌仕込み(季節限定)

    伝統発酵醸師オリジナルの味噌レシピを伝授します。ラインナップは「白味噌」「ひよこ豆味噌」「キドニービーンズ味噌」「黒豆味噌」の4種類。ヨーグルトメーカーなどを使わない、自然な発酵メカニズムを最大限に活かした本格レッスンです。伝統的な作り方を知ることで、菌ちゃんたちの見えない世界観を感じていただけるはず。味噌だけでなく、発酵食すべての見え方が変わるかもしれません。

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  • 「梅」仕事(5月~6月)

    「梅」仕事(5月~6月)

    伝統発酵醸師オリジナルの黄金レシピで、「梅シロップ」「梅干し」作りを伝授します。昔ながらの仕込み方を通して、その習わしとなった意味・日本の食文化にも触れていきます。

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    醤油仕込み(春・秋限定)

    醤油の原材料や作り方、ご存じですか?味噌と同じように、麹菌が大活躍。材料を混ぜあわせて、約1年寝かせておくだけで完成します!同じ環境下で一緒に過ごすうちに、家主の常在菌が自然と入り込み、家族の体に合った唯一無二の手前醤油となるのです。それが、醤油仕込みの一番の醍醐味でしょう。できたての醤油の深い味わいと、複雑で繊細な香りをぜひお楽しみください♡

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