TRIAL COURSE 味噌仕込み体験コース
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30分でできる!
お手軽味噌仕込み体験-
概要
材料は国産100%!超老舗の味噌蔵さんがこしらえた「混ぜるだけ仕込味噌セット」を使います。計量不要なうえ、ペースト状の塩入り大豆と麹と水を混ぜ合わせて、付属の袋に詰めるだけ。仕込みのあとは、常温で発酵・熟成をじっくり見守っていきましょう。完成時期は、およそ3~5ヶ月後です。
レッスンでは、仕込みながらお味噌の豆知識などを語ります。この機会に、味噌についての知識を深めていただけたら嬉しいです♪
【小さいお子さまとご参加希望のママさん・パパさんへ】
赤ちゃんやお子さまのペースに合わせて進めてまいります。所要時間はあくまで目安として、お気軽にご予約くださいね。 -
所要時間
1時間半
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講師
平井 直子
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料金
■教室レッスン
1セット(2.5kg/材料費・レクチャー費込み):3,500円
■出張レッスン(片道1時間圏内)
1セット料金+出張料(交通費・送料込み):10,000円
■オンラインレッスン
1セット料金+送料 -
持ち物
●エプロン
●お手拭きタオル -
注意事項
※表示価格はすべて税込みです。
※材料のお届けは、10セットまで対応しています。道具一式は講師が持参しますのでご用意は不要です。
※ご友人同士でお誘いあわせいただき、複数人で受講も可能です。お気軽にご相談ください。
【出張レッスン・オンラインレッスンをご希望の方へ】
※材料を前日までに直送いたします。ご予約の際に、ご住所・受取り可能な日時を明記してください。
※材料は、レッスン当日の仕込み直前まで、冷蔵保存をお願いしております(12~2月の冬季は涼しい場所に保管してください)。
お申し込みはこちら
COURSE その他のコース
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伝統発酵醸師オリジナル
味噌仕込み(季節限定)伝統発酵醸師オリジナルの味噌レシピを伝授します。ラインナップは「白味噌」「ひよこ豆味噌」「キドニービーンズ味噌」「黒豆味噌」の4種類。ヨーグルトメーカーなどを使わない、自然な発酵メカニズムを最大限に活かした本格レッスンです。伝統的な作り方を知ることで、菌ちゃんたちの見えない世界観を感じていただけるはず。味噌だけでなく、発酵食すべての見え方が変わるかもしれません。
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「梅」仕事(5月~6月)
伝統発酵醸師オリジナルの黄金レシピで、「梅シロップ」「梅干し」作りを伝授します。昔ながらの仕込み方を通して、その習わしとなった意味・日本の食文化にも触れていきます。
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醤油仕込み(春・秋限定)
醤油の原材料や作り方、ご存じですか?味噌と同じように、麹菌が大活躍。材料を混ぜあわせて、約1年寝かせておくだけで完成します!同じ環境下で一緒に過ごすうちに、家主の常在菌が自然と入り込み、家族の体に合った唯一無二の手前醤油となるのです。それが、醤油仕込みの一番の醍醐味でしょう。できたての醤油の深い味わいと、複雑で繊細な香りをぜひお楽しみください♡
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まずは「30分でできる味噌仕込み体験」からスタートしてみませんか♪
オンライン・出張の場合でも、日時のご相談が可能です。マンツーマンでもOK!
ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。